Wurst muss nicht ungesund sein

Wurst genießt bei einer Vielzahl von Experten keinen guten Ruf. Die häufigsten Meinungen zur Wurst sind dabei: zu salzig, fettig und daher ungesund. Tatsächlich trifft dies für einige Wurstsorten zu, sollte allerdings auch nicht pauschalisiert werden. Aber zunächst doch noch einmal zu den negativen Beispielen: In der Tat trifft es nämlich zu, dass beispielsweise Mettwurst oder auch Salami oftmals 20 Gramm Fett je 100 Gramm enthalten. Nun sind diese Mengen an (tierischen) Fett nicht unbedingt als gesundheitsfördernd anzusehen, sondern verursachen vielmehr Probleme, wie beispielsweise Arterienverkalkung oder ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheiten.

Nun gibt es aber natürlich auch eine Vielzahl von Wurstsorten bei denen dieses "Fett-Problem" keines Falls in solchen Maße auftritt. So enthalten zum Beispiel Geflügelwurst oder Kochschinken lediglich etwa 5 Gramm Fett pro 100 Gramm Wurst und sind damit sogar fettärmer als so mancher Käse. Weiterhin überwiegen bei diesen Sorten sogar die gesundheitlichen Vorteile. Dabei sind unter anderem die Inhaltsstoffe: Vitamin B12 , Eisen und Eiweiß zu nennen.

Fazit: Bei Wurst auf Fettgehalt achten

Falls man seiner Gesundheit Gutes tun will, sollte man beim Kauf von Wurstprodukten also unbedingt auf deren Fettanteil achten. Sollte man hierbei abgepackte Wurst, etwa im Supermarkt, erwerben, fällt dies leicht: Einfach auf der Verpackung schauen, ob die Wurst weniger als 10 Gramm Fett je 100 Gramm enthält. Wenn ja, dann können Sie ruhigen Gewissens zugreifen. Sollte man den direkten Erwerb beim Fleischer bevorzugen fällt diese Kontrolle natürlich schwerer. Grundsätzlich ist man hier mit Geflügelwurst, Kochschinken oder beispielsweise auch Bratenaufschnitt gut beraten. Wahre Fett- und Kalorienbomben sind hingegen besonders Streichwürste, wie z.B. Leber- und Mettwurst. Hier kann der Fettanteil schonmal gut und gerne bei etwa 30 % liegen. Daher sollte man hier besser auf einen regelmäßigen Konsum verzichten.


Eingetragen: 06.09.2007

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