Vielseitig, ausgewogen und abwechslungsreich essen
Gesunde Ernährung ist das ist das A und O, doch ist es bei all den kulinarischen Verlockungen nicht leicht, sich gesund zu ernähren. Und überhaupt: Was heißt, sich gesund ernähren? Heißt es: Nur Obst und Gemüse essen? Oder: Nur Vollkornprodukte zu sich nehmen? Oder: Fett ist tabu? Zahlreiche Diäten gehen von einer Trenn-Ernährung aus, zeigen damit wohl auch vorübergehend Erfolg, mit gesunder Ernährung hat das allerdings nichts zu tun.
Ausgewogene Ernährung
In erste Linie heißt gesunde Ernährung: Von allem etwas! Vielseitig essen, ausgewogen, abwechslungsreich. Natürlich muss nicht für jeden Tag ein detaillierter Essen-Plan aufgestellt werden, wer sich an die Ernährungspyramide bzw. den Ernährungskreis hält, kann nicht viel falsch machen. Diese sind in verschiedene Gruppen eingeteilt, die größte ist jene mit Getreideprodukten, Kartoffeln, Nudeln und Reis. Aus dieser Gruppe sollen täglich also die meisten Lebensmittel verzehrt werden. Vitamine und Mineralstoffe liefert Gemüse, das die zweitgrößte Gruppe bildet. In der Rohfassung sind die meisten Vitamine zu bekommen. Die drittgrößte Gruppe des Ernährungskreises ist das Obst, das dem Körper wiederum Vitamine, Mineralstoffe, Wasser und Ballaststoffe zuführt. Allgemein wird empfohlen, täglich bis zu fünf Portionen Gemüse zu essen (jeweils etwa 100 Gramm).
Regelmäßig essen und trinken
Von Mineralwasser, Kräutertee, verdünnten Obstsäften sowie Gemüsesäften sollen pro Tag alles in allem zirka eineinhalb bis zwei Liter getrunken werden, Milch in fettarmer Form ein Viertel Liter bzw. entsprechend in Milchprodukten (Joghurt, Dickmilch etc.) Letztere liefern Eiweiße, Kalzium sowie die Vitamine A und B2.
Fleisch, Wurst, Eier und Speck gehören zur sechsten Gruppe, d.h. davon sind in Relation zu den vorher benannten Gruppen relativ wenig zu verspeisen. Gerade in Deutschland wird aus dieser Gruppe sehr viel mehr verzehrt, als gut ist, die Folge sind Krankheiten wie Diabetes, Gicht oder Arteriosklerose. Mehr als zwei bis drei Mal Fleisch pro Woche (je 125 Gramm), ein bis zwei Mal Fisch und maximal zwei bis drei Eier müssen pro Woche nicht auf dem Ernährungsplan stehen.
Die letzte und kleinste Gruppe schließlich sind die Fette und Öle, von denen pro Tag nicht mehr als 80 Gramm eingenommen werden sollen. (Auf versteckte Fette achten!) Zur gesunden Ernährung gehört auch Regelmäßigkeit, drei Hauptmahlzeiten (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) und zwei Zwischenmahlzeiten (zweites Frühstück, Nachmittags-Imbiss) pro Tag sind wünschenswert. Dabei enthält eine Hauptmahlzeit Lebensmittel aus mindestens drei verschiedenen der oben benannten Gruppen. Zur gesunden Ernährung gehören außerdem die Regeln: Nicht zu viel Zucker und Salz verwenden, die Speisen schonend und schmackhaft zubereiten, nicht so schnell essen und dieses genießen. Wer sich obendrein noch etwas Gutes tun möchte, treibt regelmäßig Sport.
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