Kefir 1,5%
- Vor Genuss gut sch黷teln!
Das cremige Getr鋘k hat einen leicht s鋟erlichen Geschmack.
Milchkefir entsteht, indem man die Kefirknollen ein bis zwei Tage mit Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch versetzt. Der Ansatz wird daraufhin stehen gelassen. Optimale Temperaturen liegen im Bereich von 10 癈 bis 25 癈. Dabei wird die Milch fermentiert. Der Alkoholgehalt des fertigen Produkts kann je nach G鋜dauer von 0,2 Prozent bis maximal etwa 2 Prozent betragen. Bei niedrigeren Temperaturen 黚erwiegt die Hefeg鋜ung und das Produkt enth鋖t mehr Kohlendioxid und Ethanol, weniger Milchs鋟re, bei h鰄eren Temperaturen ist die Milchs鋟reg鋜ung bevorzugt und der Ethanol-Gehalt ist geringer, der Milchs鋟re-Gehalt h鰄er. Fett- und Eiwei遟ehalt entsprechen etwa dem der verwendeten Milch. Der Kefir wird mit einem Kunststoffsieb unter leichtem Sch黷teln von den blumenkohlartigen Kefirknollen getrennt, die anschlie遝nd mit kaltem Wasser gesp黮t und mit einer Wasser-Milch-Mischung bedeckt an einem k黨len, dunklen Ort bis zur n鋍hsten Zubereitung aufbewahrt werden.
Bei Kefir (vom turksprachigen Wort k鰌黵mek = sch鋟men) handelt es sich um ein eher dickfl黶siges, kohlens鋟re- und leicht alkoholhaltiges Milchgetr鋘k, das urspr黱glich aus dem Kaukasus und Tibet stammt. Kefir entsteht durch einen G鋜ungsprozess, typischerweise durch Milchs鋟rebakterien wie Lactobacillus acidophilus, Hefen wie Saccharomyces kefir und wenig Essigs鋟rebakterien. Der Kefir wird aus fettarmer Bio Milch mit 1,5 % Fett mit 黚erwiegend rechtsdrehenden Milchs鋟rekulturen hergestellt. - Kefir 1,5% für 1,25 Euro* bestellen
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